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最近，因巴奴旗下品牌“超島”售賣羊肉卷被檢出鴨成分一事，鴨肉再次成為消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)。在鹵味巨頭周黑鴨、絕味上半年一反頹勢(shì)，實(shí)現(xiàn)營收大幅增長后，一個(gè)新的品類“冒烤鴨”今年也在餐飲端悄悄走紅。有人調(diào)侃：一直忙著扮演別人，卻始終不能做自己的鴨子，終于要自立門戶了。數(shù)據(jù)顯示，截至8月底，“冒烤鴨”這一詞條在抖音播放量超15億，在小紅書有4萬+篇筆記。一批批餐飲品牌加入“冒烤鴨”，開始向這個(gè)品類沖刺，從成都到長...

什么是冒菜的靈魂？擱以前人氣最高的大概是毛肚、黃喉、午餐肉，但現(xiàn)在冒菜盆的C位，是烤鴨?！该翱绝啞?，已經(jīng)把我的虛擬和現(xiàn)實(shí)生活一并攻占：色澤誘人的冒烤鴨。睡前看看吃播助個(gè)眠，五湖四海的up主們爭相懟著鏡頭向我展示冒烤鴨的活色生香；上班摸魚刷刷抖音小紅書，紅艷艷的冒烤鴨時(shí)不時(shí)彈出來刺激我的眼球；中午溜到商場(chǎng)負(fù)一層吃個(gè)飯，不少餐館的主推款也變成了冒烤鴨。對(duì)于把烤鴨當(dāng)冒菜的行為，我起初并不理解，人家烤鴨皮酥...